Натуральный эмульгатор, 50 г

Артикул: 9766085

468 ₽

Описание

Натуральный эмульгатор от ILBakery стабилизирует несовместимые жидкие компоненты, обеспечивает равномерное распределение влаги, лучшую текстуру и вкус изделия, выступает как натуральный заменитель жиров. Используется при смешивании любых жидкостей, изготовлении теста любого состава.

Эмульгатор безопасен, т.к. имеет натуральный состав.

Концентрация зависит от вида смешиваемых продуктов и рассчитывается индивидуально (в соответствии с рецептом). Допускаются следующие дозировки: 2-15 г/кг.

Общие рекомендации от 0,1 до 1%:

  • веганские муссы – 0,3-0,6%;
  • кремю – 0,3-0,6%;
  • кремы – 0,3-0,6%;
  • карамели – 0,3-0,6%;
  • глазури – 0,3-0,6%;
  • веганское тесто – 0,8-1%;
  • соусы, майонезы - 0,3-0,6%.

Характеристики

Штрихкод 2900097660850
Вес, г 50
Температурное ограничение Нет
Продукты Да
Вид Эмульгатор
Loading...